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      妙多咖喱小百科 | 咖喱怎么選?咖喱醬、咖喱粉、咖喱塊你還傻傻分不清嗎?

      •  2021-10-05
      •  1300次瀏覽

      咖喱粉、咖喱塊和咖喱膏區別在哪,妙多咖喱小百科,咖喱的常見吃法哪個更好吃,別吃錯了,咖喱醬、咖喱粉、咖喱塊不同的煮法分享。咖喱是由多種香料調配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系,一般伴隨肉類和飯一起吃??о奈兜啦皇敲總€人都喜歡的,但喜歡的人就愛的瘋狂。

      正經的咖喱能分成咖喱膏和咖喱粉兩大類,而咖喱塊則更是為了方便烹飪的速食調料,在咖喱粉的基礎上加上了其他的配料果蔬等加工而成,相對于咖喱粉和咖喱膏、咖喱醬,口感更醇厚,口味更符合老人與小孩,泰式咖喱醬,相比咖喱粉,用咖喱塊、咖喱膏,咖喱醬烹調更方便,它們是以咖喱粉為原料,加入椰漿、果蔬、植物、食用油、增稠和調味等物質炒制而成,加入后直接燉、煮、烤即可。

       





      印度咖喱粉和咖喱膏

      印度可說是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成,由于用料重,加上少以椰漿來減輕辣味,所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁,味道也更辛香,一般印度咖喱就只有咖喱膏和咖喱粉,除了香辛料和黃姜粉就沒別的調料。

      妙多咖喱粉和咖喱膏是正宗的印度風味,富含多種香辛料和進口黃姜粉的混合調味料,呈金黃色。所以用咖喱粉和咖喱膏做菜需要再次調味,在使用咖喱粉時不要直接將其添加在菜肴里,因為咖喱粉味雖辛辣,但香氣不足,有酸味,并帶有一種藥味,味道最正,最好吃,只是做法比較復雜一些。

      正確的使用方法是在鍋中放些油,加些鮮姜、蒜等進行炒制,炒菜的時侯要加大量的油,炒好菜后加水加咖喱粉,還要加一些八角,草果,陳皮,香葉,桂皮等等香料并要加入鹽,雞精,調味,在煮好咖喱后,要用一些水淀粉勾芡,將其炒制成咖喱醬再使用,這樣不僅去掉了藥味,而且芳香四溢,別有風味,優質的咖哩粉,香辛味濃烈,用油加熱后色不變黑味俱佳,也是咖喱系列里面最健康的,但做法也是最復雜。

       



      日式咖喱塊

      日本咖喱塊的重點不是香料,而是其他材料,例如不同油脂,炒的焦香的洋蔥、面粉/淀粉(增稠用)等,所以誕生了咖喱塊。中國人與日本人口味接近,并且常見主食為米飯,所以與米飯很搭的日式咖喱在中國有相當大的受眾群體。日本咖喱一般不太辣,因為加入了濃縮果泥,所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩,事實上還是由日本人所發明的。

      妙多經典咖喱塊和妙多金牌咖喱塊,富含多種香辛料,香濃醇厚,帶有天然香料的香氣。還添加了椰子粉、雞湯、骨湯等成分,深受小孩和大人們的喜愛,精選食材研制,保證了食材的安全與方便使用??о瑝K小小一塊濃縮了預調的味道,還能快速融化,不必費力氣學廚藝、買材料,只要稍微加熱,淋在米飯上即可食用,是繁忙的都市人晚餐的快速出餐必備。做法最簡單,因為已經先配好了油和淀粉.只要炒好菜后,加水和咖喱塊就可以了。




      東南亞咖喱醬

      東南亞特有的香料,比如南姜、大蒜、紅蔥、姜黃、香茅、檸檬葉、辣椒、豆蔻等,成為了制作咖喱醬不可或缺的食材,不同的食材經過不同的搭配,成就了獨樹一幟的東南亞咖喱美食。東南亞咖喱中泰式咖喱受眾群廣泛,是色彩與香料的對決,主要分為紅咖喱、綠咖喱和黃咖喱三大類。泰式咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味,而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料,也令泰國咖喱獨具一格。泰式青咖喱醬,由于用了芫茜和青檸皮等材料,所以咖喱呈青綠色,也是泰國馳名的咖喱。紅咖喱醬是泰國人愛用的咖喱,由于加入了紅辣椒等,顏色帶紅,味道也較辣,不習慣的人進食時容易流眼淚,不適合腸胃不好的人食用,另外建議這部分人優先選擇口味溫和的日式咖喱塊。而咖喱醬脂肪含量和鹽含量高,所以高血壓、血脂異常者要少吃,這類人群可以選用原汁原味的咖喱粉。

      妙多泰式咖喱醬系列,有紅、黃、綠咖喱醬和東南亞風味,經典東南亞風味咖喱,精選姜黃粉、植物油、椰子粉等多種優質原料研制而成。醬體細膩,無需融化,即開即用易儲存。能滿足東南亞咖喱菜式的應用需求,家庭使用方便。

       

       

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