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      炸香椿

      準備材料:
      主料
      香椿苗80g
      輔料

      妙多裹粉100g

      調料

      妙多焙煎芝麻沙拉汁60g、水140g

      操作流程:
      1

      香椿洗凈去掉硬根,焯水1分鐘后撈起,迅速過水冷卻(冰水效果最佳),冷卻后撈出香椿擠干水分備用。

      香椿洗凈去掉硬根,焯水1分鐘后撈起,迅速過水冷卻(冰水效果最佳),冷卻后撈出香椿擠干水分備用。

      2
      準備妙多裹粉同水兌開,攪拌均勻至面糊能流動即可,接著給香椿均勻裹上面糊, 起鍋燒油至油溫升到100℃,將香椿下鍋炸定型撈起。
      3
      第二次等油溫升到150℃復炸上色即可擺盤。
      4

      第二次等油溫升到150℃復炸上色即可擺盤。

      第二次等油溫升到150℃復炸上色即可擺盤。

       
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